Паттайя – Ежегодный вегетарианский фестиваль в Паттайе 2024 года вызвал всплеск интереса, и с каждым годом все больше людей выбирают вегетарианскую еду. Несмотря на рост стоимости сырья, опрос вегетарианских ресторанов в Паттайе показывает, что большинство из них сохранили свои цены без изменений с прошлого года. Владельцы ресторанов стремятся поддерживать эти цены, чтобы сохранить свою клиентскую базу и как способ заработать во время фестиваля.
Г-н Монгкол Ваничпиньо, владелец Thammachat Jay Pattaya North, поделился мыслями о проблемах, с которыми сталкиваются вегетарианские рестораны. Продавая вегетарианскую еду более 20 лет, он отметил, что цены на овощи, соевый белок и другие основные ингредиенты выросли, как и расходы на газ для приготовления пищи. Тем не менее, его ресторан продолжает предлагать блюда по ценам от 40 до 80 бат, со средней ценой 50 бат, чтобы удерживать постоянных клиентов. Некоторые блюда, такие как вегетарианская утка и вегетарианская жареная свинина, готовятся из высококачественных ингредиентов и имеют соответствующую цену.
Thammachat Jay Pattaya North предлагает более 30 вегетарианских блюд ежедневно, включая вегетарианский larb, вегетарианский panang, вегетарианский kaeng tepo, вегетарианское рагу и вегетарианскую рисовую вермишель. В меню также есть вегетарианская жареная свинина, вегетарианская утка и вегетарианская соленая рыба, а также закуски, такие как жареный тофу и хрустящая лапша. Для тех, кто хочет готовить дома, в ресторане продаются вегетарианские ингредиенты, такие как свежий тофу, сушеный тофу, вегетарианская креветочная паста и вегетарианские грибы.
Расположенный на Сои Юме, Паттайя Нуэа, ресторан Thammachat Jay Pattaya North открыт ежедневно с 6:30 до 8:00 во время вегетарианского фестиваля или до тех пор, пока не закончатся продукты.
(Интервью: Монгкол Ваничпиньо, владелец Thammachat Jay Pattaya North)
