Далее следует пресс-релиз. Их утверждения являются их собственными.
КО-САМУИ, Таиланд (15 сентября 2021 г.) — Будучи сицилийцем, Фредерик Фарина погружен в кулинарную культуру, которая делает упор на простоту и экологичность.
И опытный провидец F&B использует свою укоренившуюся философию питания, чтобы сделать отель Hyatt Regency Koh Samui самым захватывающим рестораном на легендарном райском острове Таиланда.
Фарина, проработавшая 18 лет в компании Hyatt в Юго-Восточной Азии, является кулинарным директором курорта с передовым дизайном, долгожданного дополнения к портфолио роскошных отелей на острове Самуи, которое было представлено в начале июля.
Сотрудничество между тремя крупнейшими именами в области гостиничного дизайна Таиланда — Office of Bangkok Architecture, August Design и PLandscaping — отель на 140 номеров занимает восемь акров частной береговой линии в дальнем северо-восточном углу Самуи.
В своей роли Фарина курирует три ресторана на курорте. К ним относятся SESUN — модный пляжный гриль, специализирующийся на свежих морепродуктах и мясе премиум-класса со средиземноморским уклоном, а также ресторан Yangna, работающий в течение всего дня, где выбор меню варьируется от аутентичных тайских блюд до блюд интернациональной кухни.
Завершает кулинарный список курорта Oasis on the Rocks: романтический стол шеф-повара на уединенном мысе рядом с плещущимися водами Сиамского залива.
Все три значительно различаются по атмосфере и предлагаемой еде. Однако их объединяет то, что Farina уделяет особое внимание использованию продуктов премиум-класса (по возможности местного производства) для предоставления посетителям мультисенсорных впечатлений.
«Я определенно ориентирован на продукт, поэтому все сводится к качеству, происхождению и обращению с продуктами», — сказал он. «Правильно понимая это, это позволяет нам доставлять еду, которая отражает место, его кулинарные традиции и культурные элементы, сохраняя при этом открытую философию с широкой привлекательностью».
В SESUN упор делается на супер-свежие морепродукты острова Самуи. Рыболовная сеть на крыше заведения отражает происхождение морепродуктов, которые поставляются местными рыбаками из экологически чистых источников. Затем морские дары готовят на гриле с кокосовой шелухой в стиле Самуи, чтобы придать им максимальный аромат. Другие основные моменты меню включают сочные стейки вагю и блюда средиземноморской кухни, в которых в полной мере используются продукты из органического сада курорта.
Yangna предлагает больше тайского огня с фирменными блюдами со всего королевства, представленными в меню, наряду с другими вариантами, начиная от китайского дим-сама и заканчивая западной комфортной едой и креативными салатами. Обязательные блюда включают в себя несколько аутентичных южных тайских карри, благоухающих яркими специями.
Oasis on the Rocks, тем временем, обслуживает гостей, которые ищут более уединенный ужин. Тускло освещенные лампы освещают путь вдоль скал к платформе с видом на волны, где накрыт столик на двоих для пар, которые могут выбрать одно из трех восхитительных комплексных меню: морепродукты, тайское или средиземноморское.
Это незабываемое путешествие, в котором используется красота потрясающего местоположения курорта. Это также согласуется с желанием Фарины вызвать ощущение места в кулинарных впечатлениях, которые он курировал в отеле.
«Конечная цель — сделать кухню индивидуальной», — добавил он. «Ссылаясь на то, где вы находитесь, вы можете лучше оценить пункт назначения».
Отзывы пользователей
( голосов)
